Chef Boulanger | Bakery Consultant | Baking Instructor

Χάρης Παπαλίτσας

“Από μικρό παιδί θυμάμαι τον εαυτό μου να βρίσκεται ανάμεσα σε άλευρα και ζύμες, στο οικογενειακό αρτοποιείο. Με το πέρασμα των χρόνων, όταν έκλειναν τα σχολεία κάθε καλοκαίρι, έπαιρνα τη θέση μου στο εργαστήριο. Τελειώνοντας το σχολείο, ήξερα ήδη το επάγγελμα που θα ακολουθούσα. Για εμένα, το να είσαι αρτοποιός σημαίνει υπομονή, επιμονή, δημιουργία και συνεχής εξέλιξη”.

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ

Ο Χάρης Παπαλίτσας γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Βόλο. Τα πρώτα βήματα στον χώρο της αρτοποιίας τα έκανε από μικρή ηλικία στον ξυλόφουρνο της οικογένειάς του. Σπούδασε Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική, στο Ινστιτούτο “Le Gourmet” στον Βόλο από όπου και αποφοίτησε το 2013.

Στη συνέχεια εκπαιδεύτηκε στη Διεθνή Σχολή Αρτοποιίας της Βαρκελώνης (Gremi de Flequers de Barcelona), στη Σχολής Αρτοποιών της Μαδρίτης (ASEMPAN), ενώ μαθήτευσε δίπλα σε διεθνούς φήμης αρτοποιούς.

Παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει αναλάβει τεχνικές παρουσιάσεις και επιδείξεις μεγάλων εταιριών του κλάδου, σεμινάρια αρτοποίησης, ενώ διδάσκει Αρτοποιία στα ιδιωτικά ΙΕΚ «Δήμητρα». Επιπλέον ο Χάρης Παπαλίτσας είναι ιδιοκτήτης της δικής του αλυσίδας αρτοποιείων.

Στην αρτοποιία αυτό που ψάχνει είναι καινοτόμες τεχνικές και νέα υλικά, μένοντας ταυτόχρονα σταθερά κοντά στην παράδοση της τέχνης.

Το βιβλίο μου

Γλυκά και αλμυρά πρωινά αρτοπαρασκευάσματα, γιορτινές συνταγές, παραδοσιακά αλλά και καινοτόμα ψωμιά, ξεδιπλώνονται με μοναδικές φωτογραφίες και αναλυτικές συνταγές.

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΟ ΕΔΩ